餐廚垃圾處理設備無害化處理后飼料化問題探析

韓博科技餐廚垃圾處理設備-從蘇州市廢棄物管理處了解到，從2002年開始，蘇州登記的10家餐廚垃圾處理企業中有7家用餐廚垃圾生產飼料，另3家生產肥料。經實地調查，有8家利用餐廚垃圾生產蛋白飼料。

根據環衛部門的要求，餐廚垃圾處理的企業是經區環保局審批，并對餐廚垃圾收運、處理能力進行備案登記，但沒有明確允許餐廚垃圾處理物可以作為飼料銷往畜牧養殖環節。現有處置餐廚垃圾企業主要是民營和臺資企業，還有少數是環衛事業單位派生改制的企業。據環衛局提供的數據，蘇州市每天約有1 100多t餐廚垃圾，目前實際回收率很低，不足20%，存在餐廚垃圾直接飼喂動物的隱患。國內其他地方餐廚垃圾總量巨大，無法統計。

1.1 目前餐廚垃圾處理方法

目前餐廚垃圾處理的主要技術有生物法和物理法。生物法采取微生物發酵技術制成發酵飼料，這種處理工藝一般周期較長、需要對菌種進行選擇管理，工藝較復雜。物理法是將廚余脫水后進行干燥消毒，粉碎后制成干飼料。

餐廚垃圾作飼料的，其“高溫”處理一般在110~150℃，進行微生物工藝處理后不再進行高溫處理。臺資企業上海耀豐生物環保科技有限公司介紹，該公司的微生物工藝處理餐廚垃圾是用作肥料，其他企業類似工藝是生產蛋白飼料的，他們準備投資的餐廚垃圾生產飼料項目部分設備是從日本進口，要經過400℃高溫滅菌，并認為高溫已經將病原微生物全部殺滅了，認為可以作為飼料使用。

1.2 法規并未明確禁止使用餐廚垃圾處理物作飼料，即《中華人民共和國畜牧法》第43條第2款規定：從事畜禽養殖，不得有下列行為：使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜。該條款的立法制定依據為：考慮到傳統中國家庭的剩菜剩飯喂豬喂雞現象，認為剩飯剩菜喂豬喂雞未嘗不可。推斷餐飲行業、中心廚房等餐廚廢棄物也可以飼喂動物，并認為高溫處理可以解決安全的問題，能夠體現適合國情和環保的宗旨。

1.3 餐廚垃圾飼料化的成因

熱衷于將餐余垃圾處理飼料化的成因有資源利用、利益可圖等理由。被調查養殖企業對餐余垃圾處理后產品作飼料多持肯定態度，認為可令養殖企業降低飼料成本。俞覬覦、沈雪海（杭州市天子嶺廢棄物處理總場）著文《餐廚垃圾的管理和處置》中寫道：“雖然堆肥處理成本略低于制成飼料，但銷售缺乏市場，只能無償提供給農業部門，綜合效益較差。而制成飼料的話有一定銷售收入，適當的利潤對減輕政府和餐飲企業負擔、收運處置公司的市場化運作具有重要意義”。說明餐廚垃圾飼料化比其他方式轉化更有利益驅使的動力。

“環境保護”、“無害化處理”、“變廢為寶”的成因，首先是資源可利用的學說，認為我國飼料蛋白資源缺乏，可以作動物蛋白飼料利用，加上政府有解決餐廚垃圾等環保問題的急迫性；二是餐廚垃圾處理技術已經突破并成熟，認為保障食品安全沒問題，國內的有關餐廚垃圾處理的論文、報道多數持肯定態度，并稱任何行業或部門都可以提出標準要求，然后制定標準滿足養殖動物的要求，并保證安全；三是主要借鑒日本、韓國以及歐盟2002年以前經驗和法規，認為國外對餐廚垃圾無害化處理物可以作飼料，可以進入人類的食物鏈；四是餐廚垃圾處理生產設備商投入研制資金、政府對餐廚垃圾處理有急迫性的政策導向、餐廚垃圾處理政策可以獲取政府扶持資金和土地等原因。